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最新消息 > 春季飲食養生三部曲

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春季飲食養生三部曲郭旭光  春天,萬物復蘇,氣候由寒變暖。人們在飲食上應根據以下三個不同時氣而有所側重,以起到養生保健的作用。  早春陰寒漸退,陽氣開始升發,乍暖還寒。根據祖國醫學春夏養陽的理論,此時可適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末,不僅能祛散陰寒,助春陽升發,而其中所含的有效成分,還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品,以防阻遏陽氣發越。此外,還應多吃一些雞肉、動物肝臟、魚肉、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品,以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。  仲春古人云,春應在肝。肝稟風木,仲春時節肝氣隨萬物升發而偏于亢盛。祖國醫學認為,肝亢可傷脾,影響脾胃運化。唐代醫學家孫思邈曾說:春日宜省酸增甘,以養脾氣。此時可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物,少吃過酸或油膩等不易消化的食物。多吃一些味甘性平,且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時,如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等,應不失時機地擇食。  晚春此時,氣溫日漸升高。《飲膳正要》曰:春氣溫,宜食麥以涼之。此時應以清淡飲食為主,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶,以防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火,引發瘡癰癤腫等疾病。

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